Ingrédients
pour 2 Portions
- 1 paquet Luya Émincé Simply Natural (175g)
- 1 petit fenouil
- 2 carottes
- 2-3 feuilles de chou kale
- 150g de quinoa, cuit
- Jus de deux citrons
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cc de sauce soja
- 1/2 cc de poudre de piment fumé
- 1 cc de flocons de levure (levure nutritionelle)
- sel
- huile d’olive
Pour la marinade:
- 1 cc de sirop d’érable
- 2 cc de sauce soja
- 1 cc de miso
- 1/2 cc de poudre de chili
- graines de sésame
Préparation
1. Préparer les légumes
Eplucher et couper les carottes. Puis les mélanger avec l’huile d’olive, les flocons de levure, le sel et la poudre de chili fumé. Cuire 10-15 minutes au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Râper le fenouil en fines tranches et l’assaisonner avec du jus de citron et du sel. Retirer les tiges du chou kale et hacher finement les feuilles, puis assaisonner avec de l’huile de sésame, de la sauce soja et du citron. Faire mariner le chou kale jusqu’à ce qu’il soit recouvert de sauce.
2. Marinade
Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner le Luya Émincé, puis le passer dans le sésame jusqu’à ce que chaque morceau soit recouvert de sésame. Garder le reste de la sauce pour le buddha bowl.
3. Faire revenir le Luya
Faire cuire à la poêle à feu moyen pendant 5-6 minutes.
4. Servir
Mets dans chaque bowl comme base le quinoa cuit, dispose les légumes et le Luya Émincé dessus et décore ton buddha bowl avec des graines de sésame, le reste de la sauce et la coriandre. Enjoy !
