Ingrédients
pour 4 Portions
- 1 paquet Luya Émincé Simply Natural (175g)
- 1 petit oignon ou échalote, finement coupé(e)
- 200 g de champignons de Paris
- 1 dl de vin blanc végétalien
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2,5 dl de crème de soja ou de lait de coco
- 1 cs de fécule de maïs ou de farine
- sel, poivre, jus de citron pour l’assaisonnement
- persil pour décorer
Préparation
1. Préparer les légumes
Couper l’oignon en petits dés et les champignons en tranches.
2. Faire revenir le Luya
Saupoudrer légèrement le Luya Émincé de fécule de maïs ou de farine. Les mettre dans une poêle chaude avec un peu d’huile et les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que le Luya Émincé soit doré de tous côtés. Retirer le Luya Émincé grillés de la poêle.
3. Préparer la sauce
Laisser la poêle sur le feu, mais réduire le feu, ajouter un peu d’huile et y faire revenir les dés d’oignon pendant 10 minutes. Les dés d’oignons doivent être translucides, mais ne doivent pas brunir. On peut maintenant ajouter les champignons, augmenter légèrement le feu et les faire revenir encore 10 minutes. Les champignons peuvent prendre un peu de couleur. Mouiller avec le vin blanc. Faire réduire le vin blanc au moins de moitié. Ajouter ensuite le bouillon et la crème de soja et faire réduire encore une fois pendant 5 à 10 minutes.
4. Servir
Rectifier l’assaisonnement de la sauce, ajouter le Luya Émincé et laisser mijoter quelques instants pour que tout soit bien chaud. Servir directement et garnir d’un peu de persil. Servir avec des röstis, des pâtes, des légumes de saison ou simplement un bon morceau de pain.
