Ingrédients
pour 2 Portions
- 1 paquet Luya Émincé Simply Natural (175g)
- 115g de nouilles de riz plates
- 2 œufs (pour les végétaliens, il suffit de les omettre)
- 100g de pousses de soja
- 2 gousses d’ail, finement coupées
- 1 échalote, finement coupée
- De la ciboulette aillée ou chinoise (en vente dans les épiceries asiatiques)
- Un peu d’huile végétale pour faire revenir
- 120 ml d’eau
- 1 cs de sauce soja foncée
- Citrons verts et cacahuètes grillées coupés en petits morceaux, pour décorer
Pour la sauce :
- 3 cs de sucre de palme
- 1 cs de sauce de poisson (végétalienne)
- 70g de pâte de tamarin
Préparation
1. Préparation
Couper le Luya Émincé en petits morceaux et les réserver. Battre les œufs dans un bol. Cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage, les égoutter, les rincer à l’eau froide et les réserver. Chauffer le wok ou la poêle à frire et faire caraméliser le sucre de palme pendant 2 minutes à feu doux. Ajouter ensuite la pâte de tamarin et la sauce de poisson végétalienne, bien mélanger et retirer la sauce de la poêle.
2. Faire revenir le Luya
Faire revenir le Luya Émincé dans un peu d’huile à feu moyen pendant 5 à 6 minutes et le mettre de côté. Ajouter les œufs battus dans la poêle, remuer brièvement et retirer de la poêle. Faire revenir l’ail et les échalotes dans un peu d’huile. Ajouter ensuite le Luya Émincé, les nouilles, la sauce préparée et la sauce soja foncée et mélanger le tout. Ajouter l’eau et laisser mijoter brièvement.
3. Servir
Ajouter les œufs frits, les pousses et la ciboulette chinoise et faire revenir 2 minutes. Pour finir, garnir de cacahuètes et d’un quartier de citron vert et servir. Enjoy !
