Ingrédients
Pour 2 Portions
Pommes de terre de Wedge
- 500 g de pommes de terre bio, fermes à la cuisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cc de paprika doux en poudre
- 2 brins de romarin, prélever les aiguilles
- 1/2 cuillère à café d'épices Harissa ou de flocons de piment (facultatif)
- Sel de mer & poivre
Tzatziki végétalien
- 200 g de yaourt végétalien
- 1/4 d'un concombre bio, râpé
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 poignée d'aneth bio frais, finement haché
- 1 poignée de persil frais bio, finement haché
- 1 cc de jus de citron bio
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel aux herbes ou sel de mer & poivre
En outre,
- 1/2 paquet de Luya Bio Nuggets Super Crispy
Préparation
1. préparer les wedges
Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur de voûte et de sole. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers avec la peau. Pour les rendre encore plus croustillantes, faire tremper les fentes pendant un quart d'heure dans de l'eau froide. Les sortir, les rincer et les sécher avec un torchon propre. Mettre les tranches de pommes de terre dans un saladier avec l'huile d'olive et les épices et bien mélanger le tout. Disposer les pommes de terre marinées les unes à côté des autres en les espaçant un peu sur la plaque de cuisson préparée et les faire cuire pendant 30 à 40 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pendant la cuisson, ouvrir de temps en temps la porte du four pour que l'humidité puisse s'échapper.
2. préparer des nuggets de Luya
Placer les Luya Nuggets sur la deuxième plaque de cuisson préparée et, après 15 minutes de cuisson, enfourner les nuggets avec les pommes de terre et les faire cuire également jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. préparer le tzatziki
Entre-temps, pour le tzatziki, laver soigneusement le concombre et les herbes. Râper le concombre non pelé, bien le saler et le mettre de côté pendant environ 5 à 10 minutes. Dans un deuxième temps, mélanger le concombre râpé dans une passoire de cuisine avec un bol en dessous et bien presser l'excédent de liquide. Mettre le concombre pressé dans un saladier. Le liquide restant peut par exemple être utilisé pour un smoothie frais. Ajouter le yaourt, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et les herbes dans le saladier et bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. dressage
Retirer les nuggets et les wedges potatoes cuits et croustillants du four et les servir avec du tzatziki.
