Ingrédients
Pour 2 Portions
Dip de noix de cajou
- 80 g de noix de cajou, ramollies
- 130 ml de bouillon de légumes
- ½ cc de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure
- ½ cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cc de jus de citron
- Sel
- Poivre
Guacamole
- 1 avocat, dénoyauté
- ½ - 1 citron vert, jus uniquement
- ½ cc de flocons de piment ou de mélange d'épices pour tajine
- coriandre (facultatif)
- Sel
- Poivre
Chou rouge mariné
- ½ petit chou rouge
- 2 cc de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- ½ oignon rouge, finement haché
- Sel
- Poivre
En outre,
- 1 paquet de Luya Bio Émincé Savory Teriyaki
- 4-6 tortillas ou tortillas de maïs
- 1 piment (facultatif)
- Jalapeños (facultatif)
- coriandre (facultatif)
Préparation
1. préparer la trempette aux noix de cajou
Pour préparer le dip aux noix de cajou, verser d'abord de l'eau bouillante sur les noix de cajou dans un petit bol et les laisser tremper pendant 15 minutes. Jeter l'eau de trempage. Mixer les noix de cajou avec tous les ingrédients dans un mixeur sur socle jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver la sauce.
2. préparer le guacamole
Pour le guacamole, dénoyautez l'avocat, retirez la chair et mettez-la dans un petit bol. Ajouter le jus de citron vert, les flocons de piment ou le tajine, la coriandre, le sel et le poivre et bien mélanger le tout de manière à obtenir une masse lisse. Réserver le guacamole.
3. préparer le chou rouge mariné
Laver le chou rouge et le couper en deux. Couper une moitié en fines lamelles et les mettre dans un petit saladier. Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter le sirop d'érable, le vinaigre, l'huile d'olive, l'oignon, le sel et le poivre au chou rouge et bien mélanger le tout. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
4. préparer Luya Bio Émincé Savory Teriyaki
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer l'émincé pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
5. préparer les tortillas
Préchauffez le four à 200 degrés, chaleur de voûte et de sole. Placez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les réchauffer au four pendant 5 à 7 minutes.
6. dressage
Garnir les tortillas de dip aux noix de cajou, de guacamole, de chou rouge mariné ainsi que de Luya Teriyaki. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir vos fajitas de jalapeños, de coriandre et d'anneaux de piment.
