Ingrédients
Pour 2 Portions
Bowl
- 150 g de sarrasin
- ½ cc de bouillon de légumes
- 200-300 g Luya Bio Émincé Savory Teriyaki
- 4 pcs. radis, à déguster en rondelles
- 200 g de petits pois surgelés, décongelés
- 8 pcs. tomates cerises, coupées en deux
- 2 poignées de jeunes feuilles de laitue
- 175 g de pois chiches (en boîte ou sous vide de Migros)
- 1 poignée de myrtilles fraîches
- Feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachées
- 30 g de pignons de pin (facultatif)
Vinaigrette au citron et tahini
- 150 g de yaourt à la noix de coco ou de yaourt au soja nature
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 citron bio, jus et un peu de zeste
- ½ cuillère à café de sirop d'érable
- Sel & poivre
Préparation
1. préparer le sarrasin
Rincer soigneusement le sarrasin sous l'eau froide. Le mettre dans une casserole avec de l'eau et ½ cuillère à café de bouillon de légumes et porter à ébullition. Cuire le sarrasin à point, mais encore al dente. Ensuite, égoutter l'excédent d'eau et réserver le sarrasin.
2. préparer Luya Bio Émincé Savory Teriyaki
Faire dorer l'émincé bio Luya Savory Teriyaki dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. préparer le reste des ingrédients
Laver soigneusement les légumes, la salade, les myrtilles et les feuilles de menthe. Rincer les pois chiches sous l'eau froide et bien les égoutter. Couper les radis en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Hacher grossièrement les feuilles de menthe. Faire griller brièvement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et les réserver avec les autres ingrédients.
4. vinaigrette au citron et tahini préparer
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. dressage
Disposer tous les ingrédients dans deux assiettes creuses et mélanger avec la vinaigrette. Répartir les myrtilles, les pignons de pin grillés et la menthe hachée par-dessus. Ton Luya Sunshine Bowl est prêt.
