{"id":4361,"date":"2024-03-14T11:57:13","date_gmt":"2024-03-14T10:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/luya.bio\/?post_type=recipes&p=4361"},"modified":"2025-11-24T12:55:44","modified_gmt":"2025-11-24T11:55:44","slug":"emince-de-zueri-vegetalien","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/luya.bio\/fr\/recipes\/veganes-zueri-geschnetzeltes\/","title":{"rendered":"Eminc\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la zurichoise"},"content":{"rendered":"
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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h2>\n\n\n

Pour 4<\/span> Portions<\/p>\n\n\n\n

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  • 1 paquet Luya Bio Eminc\u00e9 Simply Natural <\/strong>(175g)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petit oignon ou \u00e9chalote finement hach\u00e9(e)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dl de vin blanc<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dl de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
  • 2,5 dl de cr\u00e8me de soja ou de lait de coco<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cs de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de farine<\/li>\n\n\n\n
  • sel, poivre, jus de citron pour l'assaisonnement<\/li>\n\n\n\n
  • persil pour d\u00e9corer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Pr\u00e9paration<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    1. pr\u00e9parer les l\u00e9gumes
    <\/strong>Couper l'oignon en petits d\u00e9s et les champignons en tranches.<\/p>\n\n\n\n

    2. faire revenir la luya
    <\/strong>Saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement le Luya de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de farine. Les mettre dans une po\u00eale chaude avec un peu d'huile et les faire revenir \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 ce que l'\u00e9minc\u00e9 de Luya soit dor\u00e9 de tous c\u00f4t\u00e9s. Retirer les morceaux de luya grill\u00e9s de la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

    3. pr\u00e9parer la sauce
    <\/strong>Laisser la po\u00eale sur le feu, mais r\u00e9duire le feu, ajouter un peu d'huile et y faire revenir les d\u00e9s d'oignons pendant 10 minutes. Les d\u00e9s d'oignons doivent \u00eatre translucides, mais ne doivent pas brunir. On peut maintenant ajouter les champignons, augmenter l\u00e9g\u00e8rement le feu et les faire revenir encore 10 minutes. Les champignons peuvent prendre un peu de couleur. Mouiller avec le vin blanc. Faire r\u00e9duire le vin blanc au moins de moiti\u00e9. Ajouter ensuite le bouillon et la cr\u00e8me de soja et faire r\u00e9duire encore une fois pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

    4. servir
    <\/strong>Rectifier l'assaisonnement de la sauce, ajouter \u00e0 nouveau la luya et laisser mijoter quelques instants pour que tout soit bien chaud. Servir directement et garnir d'un peu de persil. Servir avec des r\u00f6stis, des p\u00e2tes, des l\u00e9gumes de saison ou simplement un bon morceau de pain.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Rencontre avec le chef !
    \u00c9quipe Luya<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Nous sommes l'\u00e9quipe Luya - des foodies passionn\u00e9s avec un objectif commun : rendre le monde meilleur et plus durable \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Nous aimons la cuisine simple, fra\u00eeche et d'inspiration vari\u00e9e et voulons la partager avec toi. Fais partie de la r\u00e9volution Good Food et accompagne-nous dans ce voyage culinaire !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Zutaten Zubereitung 1. Gem\u00fcse vorbereitenDie Zwiebel in feine W\u00fcrfel und die Champignons in Scheiben schneiden. 2. Luya anbratenLuya leicht mit… <\/p>","protected":false},"featured_media":6493,"menu_order":15,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"class_list":["post-4361","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/4361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/4361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6532,"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/4361\/revisions\/6532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luya.bio\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}